現(xiàn)在武漢工廠食堂外包該如何提高食堂飯菜的質(zhì)量？下面我們就一起來(lái)看看吧。

在保證蔬菜品種的供應(yīng)同時(shí)，更要注重菜品的搭配。每周菜譜做到不重樣，菜譜擬定要注意聯(lián)系時(shí)節(jié)特色，更要注重營(yíng)養(yǎng)的搭配，現(xiàn)代人不追求吃飽更講究吃好吃得有營(yíng)養(yǎng)更健康。所以菜譜應(yīng)盡量選用如，豆腐、動(dòng)物肝臟、海帶、胡蘿卜等養(yǎng)分素含量高的食物為彌補(bǔ)鈣、碘，每周至少吃一次海帶或其他菌藻類食物。在主食方面做到粗細(xì)糧調(diào)配。應(yīng)盡量調(diào)配五谷雜糧、豆類、薯類，發(fā)起粗糧細(xì)作。

除米飯外，每天調(diào)配適當(dāng)面食，以滿足不同口味。還要對(duì)用餐人員做多方面的宣傳，宣傳食堂是以健康營(yíng)養(yǎng)為主的食堂。合理烹調(diào)，避免或削減食物中養(yǎng)分成分的丟失?！梆B(yǎng)分、清潔、科學(xué)、合理”，這是應(yīng)遵從的準(zhǔn)則，具體表現(xiàn)是平衡膳食，做到一周各類養(yǎng)分素配比合理，從而滿足就餐職工的健康需要。合理調(diào)配菜肴，以利進(jìn)餐，如米飯和帶汁的菜調(diào)配，肉餡食物應(yīng)配青菜等等。不僅增加營(yíng)養(yǎng)，而且更吸引就餐者的興趣。